¿Sabes que toda nuestra vida está ligada a unas máquinas muy pequeñas que están en nuestras células?

Comenzaremos con una parte introductoria mediante material audio-visual para explicar qué son las enzimas y porqué han sido esenciales para la evolución y también lo son para la vida actual.

Sin las enzimas no podríamos vivir en los tiempos necesarios, puesto que todas las reacciones químicas que cursan en un organismo se verían excesivamente ralentizadas. Por ejemplo, sin ellas podríamos tardar horas y horas en obtener la energía de los alimentos o sería imposible duplicar una célula para crecer o reparar un daño en un tiempo breve.

Además, veremos cómo las enzimas han ido evolucionando de forma natural y adaptándose a los ambientes de los individuos, sin embargo, los humanos hemos conseguido acelerar este proceso para obtener enzimas “artificiales” con un alto interés para su uso en procesos industriales, farmacéuticos, en la industria de los alimentos, la higiene, procesos de biorremediación, etc. Finalizaremos la parte introductoria realizando un debate ético sobre la ingeniería genética mediada por enzimas.

Finalizaremos con tres experimentos basados en el uso de enzimas.